Clarification du vin avec ITM-4
Alimentation et boissons
Comment garantir une qualité constante du vin et améliorer l'efficacité du processus avecturbidité mesure Pour de nombreux consommateurs de vin, la première caractéristique de qualité, avant même l'odeur et le goût, est l'expérience visuelle. Outre la couleur, la clarté du vin est particulièrement importante. Pour atteindre cette qualité, une société viticole californienne a installé le système de contrôle de la qualité d'Anderson Negele.ITM-4 pour contrôlerturbidité dans leur processus de clarification avant la mise en bouteille. Dans les deux applications suivantes, Anderson Negele a aidé le client à améliorer ses processus, à augmenter ses rendements de production et à contrôler en permanence les spécifications de qualité de ses produits.
Brochure de candidature :
Télécharger le formulaire de demande (PDF)
Client
Avantages dans l'application
Dans les deux applications en cave, le contrôle des centrifugeuses et la surveillance de la filtration, l'ITM-4 a apporté plusieurs avantages majeurs par rapport à l'ancien contrôle visuel et temporel :
- Qualité constante des produits grâce à l'automatisation des processus
- Gain de temps grâce à l'élimination de l'inspection visuelle des filtres
- Fiabilité accrue du processus grâce à un contrôle actif et automatique de la purge du tambour de la centrifugeuse
- Réduction des coûts grâce à des temps d'arrêt minimaux
Détail de l'application
Application 1 : Contrôle de la purge du tambour de centrifugeuse
Avant d'être mis en bouteille, le vin est filtré pour éliminer les particules en suspension. Dans une centrifugeuse, les particules solides présentes dans le vin sont séparées et s'accumulent dans le bol du tambour de la centrifugeuse. Une fois que le bol du tambour est plein de solides, il doit être purgé pour maintenir le processus continu et, plus important encore, pour maintenir la norme de qualité du vin du transformateur. Si le bol du tambour n'est pas purgé à temps, les solides passeront à travers la centrifugeuse et s'écouleront vers la ligne d'emballage. Si le tambour est purgé trop tôt, le vin, ainsi que les solides, seront poussés vers l'égout, ce qui réduira le rendement de la production.
La solution Anderson Negele : turbidimètre ITM-4
Dans l'application centrifuge, lorsque le bol du tambour commence à atteindre le niveau de remplissage, la turbidité du vin à la sortie de la centrifugeuse commence à augmenter. Cette augmentation de la turbidité est facilement détectée par l'ITM-4. Avec une plage de 0 à 5000 NTU, le signal 4-20 mA de l'ITM-4 peut être mis à l'échelle pour mesurer avec précision la turbidité du produit et signaler à l'automate programmable que les points de consigne de turbidité du processus sont atteints. Pour cette application, l'ITM-4 a été mis à l'échelle pour surveiller la turbidité entre 30 et 40 NTU.
Application 2 : Contrôle de la filtration
Connaître la turbidité d'un vin dans les applications de filtration tangentielle permet aux caves de confirmer les performances de l'équipement, notamment en mesurant en continu le rétentat.turbidité. En plus des performances de filtration, les turbidimètres sont utilisés pour programmer la durée du programme de lavage à contre-courant du filtre et fournissent une indication de l'état de la paille capillaire du filtre. Lors de la filtration tangentielle, le filtrat et le perméat sont séparés en permanence, ce qui empêche la formation d'un gâteau de filtration et réduit la nécessité de nettoyer le filtre. Un vin épais et trouble peut rapidement bloquer les filtres d'une machine, ce qui oblige à arrêter immédiatement le processus de filtration pour nettoyer les filtres.
La solution Anderson Negele : turbidimètre ITM-4
Le turbidimètre ITM-4 contrôle en continu le rétentat des filtres à vin avant l'étape de l'emballage. Les vins mis en bouteille pour une consommation immédiate doivent avoir une clarté inférieure à 1,0 NTU, ce qui est tout à fait conforme aux spécifications de l'ITM-4. Avec une plage de réglage de 0 à 5000 NTU, l'ITM-4 est idéal pour les mesures de faible turbidité. L'ITM-4, grâce à l'automatisation du processus, a permis d'éliminer la méthode traditionnelle de contrôle périodique des filtres, qui prenait beaucoup de temps.
Produits utilisés
Capteur de turbidité à quatre faisceaux ITM-4 Capteurs de turbidité Analyse des processus