Efficacité et contrôle fiable des processus pour chaque étape de la fabrication de la bière, du brassage et de la cuisson du moût à la fermentation, en passant par la filtration et la mise en bouteille.
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Instrumentation intelligente pour les procédés de brassage et de brasserie
Dans le brassage, la précision et la répétabilité sont essentielles pour la qualité et la constance. Les solutions de processus brassicoles d’Anderson-Negele associent une technologie de capteurs robuste à une conception hygiénique pour soutenir chaque étape de la production, du brassage à l’ébullition du moût, la fermentation et le conditionnement.
Notre instrumentation aide les brasseries à préserver l’intégrité du produit, améliorer l’efficacité et garantir la conformité aux normes sanitaires. Qu’il s’agisse d’optimiser le transfert thermique, de surveiller la turbidité ou d’automatiser les cycles CIP, Anderson-Negele fournit les informations et la fiabilité dont les brasseurs ont besoin pour produire une bière exceptionnelle à chaque fois.
Le brassage est un processus complexe qui repose sur un contrôle précis de la température, de la pression et de la turbidité à chaque étape. Pendant le brassage et la filtration, une gestion précise de la température et du débit influence l’efficacité d’extraction et la constance des saveurs. En fermentation, les capteurs de niveau et de pression assurent un contrôle constant du CO₂ et de l’activité des levures. Pour la filtration et la clarification, les capteurs de turbidité détectent le moment exact pour changer de produit ou arrêter la filtration, évitant ainsi les pertes et améliorant la clarté. Et tout au long du nettoyage CIP, la surveillance de la conductivité et de la température garantit l’hygiène et réduit l’utilisation d’eau et de produits chimiques. Une instrumentation fiable est la clé d’une qualité constante, d’une efficacité et d’une conformité dans les opérations brassicoles modernes.
À chaque étape de la production de bière, les capteurs Anderson-Negele offrent la précision et la fiabilité sur lesquelles les brasseurs comptent.
Les capteurs de température et de débit régulent le chauffage du brassage et le transfert du moût ; les transmetteurs de pression assurent la sécurité des cuves et la stabilité de la fermentation ; et les capteurs de turbidité surveillent la clarté pendant la filtration et la séparation des produits.
Lors du nettoyage CIP, les capteurs de conductivité et de température garantissent que chaque cycle respecte des exigences hygiéniques strictes sans gaspiller d’eau ni de produits chimiques. Associés à la technologie IO-Link et Flex-Hybrid, nos instruments offrent une connectivité numérique et des données en temps réel pour des opérations de brassage plus intelligentes et plus efficaces.
